Pourquoi réfrigérer la viande quand elle est si bien dehors par 30°C ?

Depuis un moment, on voit les vaches se faire égorger sur le bord de la route, les boucheries en plein air et les animaux à vendre encore « vivants ».
Mais en Ouzbékistan, c’est particulièrement intense, peut-être à cause de la chaleur qui commence à se faire sentir et l’odeur que dégagent les bouts pendus aux crochets dans les bazaars…
Nous n’avons pas demandé si les mouches sont fournies avec la bidoche, mais il semble qu’elles soient tout à fait à l’aise par ici !
Bon ap’ !